Bánh tráng phơi sương là một món ăn truyền thống ngon miệng và được ưa thích trong nhiều món ăn Việt Nam. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp là bánh tráng phơi sương dễ bị cứng sau khi đã mua về hoặc lưu trữ trong thời gian dài. Trong bài viết này, hãy cùng 8 Ghiền tìm hiểu về nguyên nhân dẫn đến tình trạng bánh tráng cứng và đề xuất một số cách giảm thiểu hiện tượng này.

Nguyên nhân bánh tráng phơi sương dễ bị cứng

  • Độ ẩm trong không khí: Bánh tráng phơi sương thường chứa một lượng nước nhất định. Khi tiếp xúc với không khí ẩm, bánh có khả năng hấp thụ nước từ môi trường xung quanh, làm cho bánh trở nên cứng và khó cắt. Điều này thường xảy ra khi bánh không được bảo quản đúng cách hoặc khi môi trường xung quanh có độ ẩm cao.
  • Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời: Tia UV từ ánh nắng mặt trời có thể gây tổn hại cho cấu trúc protein và tinh bột trong bánh tráng, làm cho nó trở nên cứng và giảm độ mềm mịn. Nếu bánh tráng được phơi dưới ánh nắng trực tiếp trong thời gian dài, hiện tượng này có thể xảy ra nhanh chóng.

Cách giảm thiểu tình trạng bánh tráng cứng

  • Bảo quản đúng cách: Để tránh bánh tráng bị cứng, hãy bảo quản chúng trong một nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Sử dụng túi nylon kín đáo hoặc Túi Zip để bảo quản bánh, tại 8 Ghiền tất cả Combo Bánh Phơi Sương đều được tặng túi Zip.
  • Sử dụng hút chân không: Nếu bạn muốn lưu trữ bánh tráng phơi sương trong thời gian dài, hãy sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí trong gói bánh (Nếu Anh Chị có nhu cầu bảo quản lâu, thì liên hệ 8 Ghiền để hút chân không nhé). Điều này giúp giữ cho bánh không bị tiếp xúc với độ ẩm và không khí, từ đó giảm nguy cơ cứng.
  • Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh: Nếu bạn phát hiện bánh tráng bắt đầu cứng, hãy đặt chúng trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian ngắn. Lạnh giúp phục hồi một phần độ mềm của bánh.