Bánh tráng phơi sương Tây Ninh - Món ngon đặc sản với hương vị khó quên

Bánh tráng phơi sương từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản trứ danh của Tây Ninh, mang đậm hương vị truyền thống của Nam Bộ và là niềm tự hào của người dân nơi đây.

Bạn đã từng thắc mắc tại sao bánh tráng phơi sương lại có tên gọi như vậy? Hay quy trình làm bánh và làng nghề bánh tráng phơi sương có gì đặc biệt? Hãy cùng chúng tôi khám phá những điều thú vị về món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!

Tại sao gọi là bánh tráng phơi sương?

Tên gọi "bánh tráng phơi sương" bắt nguồn từ cách làm bánh độc đáo của người dân Tây Ninh. Sau khi tráng bánh mỏng, họ sẽ xếp bánh lên giàn và phơi sương vào ban đêm. Sương đêm giúp bánh mềm dẻo, dai ngon và có màu trắng ngà đặc trưng.

 

Quy trình làm bánh tráng phơi sương

Quy trình làm bánh tráng phơi sương đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao của người thợ. Mỗi công đoạn đều ảnh hưởng đến chất lượng của bánh:

1. Chọn nguyên liệu: Gạo là nguyên liệu chính để làm bánh tráng phơi sương. Người ta thường chọn loại gạo nếp cái hoa vàng vì có hạt to, dẻo và ngọt. Gạo được ngâm trong nước lạnh khoảng 8 tiếng, sau đó xay nhuyễn thành bột.

2. Tráng bánh: Bột gạo được pha loãng với nước, thêm một ít muối và dầu ăn, rồi được tráng thành những lớp mỏng trên chảo nóng. Mỗi chiếc bánh chỉ được tráng một lần để đảm bảo độ mỏng và đều.

4. Phơi nắng: Sau khi phơi sương, bánh được phơi nắng thêm 1-2 ngày để làm khô hoàn toàn.

4. Phơi sương: Đây là bước quan trọng nhất tạo nên sự khác biệt của bánh tráng phơi sương. Bánh được xếp chồng lên nhau, sau đó được phơi ngoài sân vào ban đêm để hấp thụ độ ẩm từ sương. Nhờ vậy, bánh sẽ mềm dẻo, dai ngon, có màu trắng ngà và vị mặn nhẹ.

 

Làng nghề bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương là một trong những làng nghề truyền thống lâu đời của Tây Ninh, gắn liền với cuộc sống và văn hóa của người dân nơi đây. Nổi tiếng nhất là làng nghề Trảng Bàng và Gò Dầu.

Trảng Bàng được coi là cái nôi của bánh tráng phơi sương với lịch sử lâu đời và uy tín. Hiện nay, có khoảng 300 hộ gia đình ở Trảng Bàng làm nghề này, với sản lượng trung bình 15 tấn bánh mỗi ngày.

8 Ghiền cũng là một trong những làng nghề lâu đời nổi tiếng với Bánh Tráng Phơi Sương Tây Ninh.

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã được đăng ký thương hiệu và được công nhận là Di sản Phi Vật Thể Việt Nam vào năm 2016.

 

Cách thưởng thức bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất là cuốn với thịt nướng, rau sống và bún. Bánh tráng mềm dẻo, dai ngon, quyện cùng vị béo ngậy của thịt nướng, vị thanh mát của rau sống và vị chua ngọt của nước chấm tạo nên hương vị đặc trưng và quyến rũ.

Bánh tráng phơi sương không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè. Bánh mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam, thể hiện sự trân trọng và quan tâm của bạn dành cho người nhận.

Bạn có thể mua bánh tráng phơi sương Tây Ninh ở đâu?

Bánh tráng phơi sương Tây Ninh hiện nay được bán rộng rãi trên thị trường. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng đặc sản, chợ hoặc siêu thị.

Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online trên các trang web thương mại điện tử uy tín như Shopee, Lazada, Tiki,...

Lưu ý khi bảo quản bánh tráng phơi sương:

- Bánh tráng phơi sương nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

- Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh năng và không khí